做几道家人喜欢吃的家常菜

做几道家人喜欢吃的家常菜

干豆角烧排骨

食材：干豆角40克、排骨400克、大葱1段、姜4片、八角1个、生抽4勺、干辣椒4个、花椒1小勺、料酒1勺、白糖1勺盐1小勺

做法

1、干豆角放入容器中。注入足够的温水，开始浸泡。泡至水的颜色发黄，然后将水倒掉，再换温水继续泡。

2、换水23次，至水漂清，豆角柔软即可。然后将豆角捞出，洗净待用。

3、泡豆角的同时，也可以将排骨也用清水泡上，把杂质血水泡去，这样，当豆子煮熟后，就不需要再热烫了。其间换水34次，泡至水漂清，排骨颜色泡到泛白即可。

4、葱切段，姜切片，干辣椒切段待用。

5、锅热后倒入少许油，然后放入干辣椒、花椒、八角，煸炒至香味冒出，辣椒颜色变得稍深。

6、再放入葱姜，也煸炒出香味。

7、然后锅中倒入一碗热水，再加入泡过水的排骨。水不用放太多。

8、加入泡好的豆角。

9、加入调味料拌匀，生抽4勺，料酒1勺，白糖1勺，盐1小勺。

10、盖上盖子，转中火焖煮二十分钟左右，能闻到四溢的肉香味即可。若汤汁过多，就不盖盖，开大火再收汁至浓稠即可

孜然牛肉粒

用料

牛肉200g；青红椒100g；洋葱60g；姜5g；料酒；盐；红烧酱油；孜然（粉+颗粒）；水淀粉；蚝油；精油；辣椒粉；白芝麻

实践

牛肉洗净切丁；青椒和红椒洗净切丁；洋葱切丁；生姜去皮切片

牛肉粒加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉+粒）、淀粉、蚝油、芝麻油。搅拌均匀，腌20分钟。

将油在锅中加热至50%，将腌牛肉翻炒至变色，备用。

用少许油将锅加热，将洋葱和生姜炒至微褐色，将胡椒圈炒至香。

依次炒牛肉、孜然（粉+粒）、辣椒粉、白芝麻。

干煸四季豆

做法

1。首先，我们准备四个豆子，捏住头尾和旧筋，切成长段，浸泡在清水中，旧筋的纤维较厚，必须去除。

2。我们再准备一个小配料。四颗蒜粒切成片。一段洋葱也被切成薄片。他们被放在一个罐子里，抓起一把红辣椒和青椒。

3。当配料准备好后，让我们给青豆上油。把锅里的油烧到70%热。倒入四季豆，放入高温油中炸1分钟。芸豆变绿了，皮肤慢慢起皱纹。我们取出芸豆，留作控油之用。

4。把底油放在锅里，倒入刚刚准备好的配料。火不应该太大。把水慢慢地翻炒。不要炒辣椒。炒香后，倒入四季豆。离开火场后，开始适应季节。

5。加入盐2克、鸡粉1.5克、糖1.5克，快速翻炒，制成调味料。这时，你可以适当地放点醋。如果你不喜欢它，你也可以不去管它。撒上胡椒油，就可以出锅了。

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