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【新闻】加工绿豆糕致富好门道长叶女贞

发布时间:2020-10-18 15:59:24 阅读: 来源:填料厂家

绿豆糕是夏季清热解暑的好食品,加工绿豆糕是一个不错的致富项目。现将其制作方法介绍如下。

配料:绿豆粉50千克,白砂糖30千克。

操作方法:⑴拌粉。将绿豆粉、白砂糖等放在一起,拌均匀即可。

⑵制坯。将拌好的糕粉用筛子筛一遍,清除杂质。在豆粉屉内铺上一层纸,然后将糕粉装入屉内,要平,可用一木板轻轻地推平表面,再筛上一层细豆粉,然后用和屉面积相同的塑料布或纸将糕粉盖好,用铜镜或玻璃压光,轻轻地推平表面,再筛上一层细豆粉,之后用和豆粉屉面积相同的塑料布或纸将糕粉盖好,用铜镜或玻璃压光,轻轻地扫去屉框上的浮面,最后撤去纸或塑料布,用多刃刀将做好的糕胚纵横切成方块。

⑶蒸制。将专用蒸糕柜内大锅里的水烧开或通入水蒸气,再将已装好糕粉的豆粉屉摆在锅上方,屉与屉之间要用小木块垫起来,以便蒸气流动,放好豆粉屉后,将柜封闭,待汽上圆后十分钟左右,即可将屉取出,一屉一屉平扣在案子上,冷却后即可出售。在市场、集市等人员密集的地方现做现卖,效果最好。

绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。有兴趣的朋友,不妨试试看。更多实用农产品深加工技术,请关注中国农药第一网。

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