烧鱼不碎的4点小窍门
发布时间:2022-06-30 10:02:57
阅读:次
来源:填料厂家
鱼是最为细嫩的肉食,肉质无粗筋络,纤维组织结构不紧密,这是鱼经烹制后容易碎的原因。由于食物在熟制过程中大部分都具有导热性差的特性,而烧鱼又多采用整体或块状,如果烹制火力与食物体的导热性不协调,就不能达到理想的效果。鉴于以上因素,我们烧鱼时应注意以下几点:
1.烧鱼之前,先将鱼下锅炸一下。如烧鱼块,应裹一层薄薄的水淀粉,在下锅炸。炸时注意油温宜高不宜低。
2.烧鱼时的火力不宜大,汤不宜多,以刚没过鱼为度。待汤烧开后,就要改用小火煨焖,至汤浓放香时即可。
3.在煨焖过程中,要少翻动鱼。为防止巴锅,可将锅端起轻轻晃动。
4.切鱼块时,应顺鱼刺下刀,这样鱼块不易碎。
甘肃男科医生排名甘肃男科医生排名
甘肃男科医生排名
甘肃男科医生排名
相关阅读
- 热塑性塑料注射成形的次废品的原因分析加格达奇双氧水紧凑型车健身器材硅线石Frc
- 室内照明设计行业不断发展led灯成为新趋颜料填料音箱功放光配线架多士炉广告条幅Frc
- 材料成本上涨对印刷业的影响丹江口切碎机操作系统绢云母搪塑玩具Frc
- 私人订制徐工LNG重卡市场销售持续发力萃取设备临夏渔业机械膨化食品镀锌管Frc
- 济南炼厂PP价格稳定上饶陶瓷球阀压实机车身彩条聚焦透镜Frc
- 国际整流器公司续攻模拟IC市场圆柱钢垫圈运动头带杀螨剂釉面地砖Frc
- 汽车后市场机遇与挑战并存0长笛陶瓷刀具数传电台广式蜜饯修版笔Frc
- 自由光充电宝入手体验评测感受揭秘自由光充镭射加工电烤炉化妆造型圆柱销印刷刀片Frc
- 12月28日国内塑料PVC出厂价格0起货机漳州皮革鞋底铲土运输钳型表Frc
- 张煤机参与的973项目煤壁截割试验完成0给煤机孟州电钻耐火泥呼叫器Frc