如何跳出“鸡蛋周期”的怪圈

鸡蛋价格下跌，消费者得到了实惠，因为消费者用相同的钱可以买到更多的鸡蛋。食品加工企业也愿意看到鸡蛋价格下跌，因为鸡蛋降价食品加工企业可以降低成本。但鸡蛋价格持续下跌已经使养殖户陷入亏损，严重影响了养殖户的生产积极性，不利于蛋鸡养殖业的健康发展。业内人士认为，蛋鸡养殖户要有风险意识，要经常研究市场供求变化，尽量做到未雨绸缪；同时，要积极发展养殖专业合作社，大家抱团取暖，势必增强抗击市场风险的能力。

统计学上将“价高伤民、价贱伤农”的周期性猪肉价格变化怪圈称之为“猪周期”，典型的“猪周期”轨迹一般是猪肉价格上涨，能繁母猪存栏大幅增加，进而生猪供应上升导致猪肉价格下跌，随后养殖户大量淘汰能繁母猪，反过来又导致生猪供应减少，猪肉价格上涨。其实，鸡蛋的价格变化同样存在这样一个周期规律，“鸡蛋周期”的运行轨迹与“猪周期”大体相同：鸡蛋价格上涨----雏鸡销量大增导致产蛋鸡存栏数量激增----鸡蛋供应量暴涨----鸡蛋价格下跌---养殖户淘汰产蛋鸡---鸡蛋供应量减少----鸡蛋价格再次上涨。

“鸡蛋周期”的存在，尤其是鸡蛋价格的暴涨暴跌，从长远来说，无论对养殖户、消费者和以鸡蛋为原料的食品加工企业，都是弊大于利。但鸡蛋价格的周期性涨跌又是客观存在的事实，那么，怎样做才能将鸡蛋价格的周期性涨跌的影响降到最低限度呢？敖汉国军蛋鸡饲养农民专业合作社理事长姜国军认为，积极发展养殖专业合作社是抗击市场风险的有效途径，养殖、销售一条龙的产业化模式，可以实现集约化、规模化生产，能有效提高养殖户抗击市场风险的能力。另外，蛋鸡的养殖户要注意研究市场信息，在鸡蛋价格变化的初期就应该主动调整养殖规模，而不是在鸡蛋价格发生大的波动时被动调整养殖规模。（红山晚报记者中宇)

江西骨科专家
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